Ветряные мельницы
Белые ветряные мельницы, расположенные на возвышенностях Ла Манчи имеют каждая свое имя, например, Эспартето, Русио, Санчо. Работают они только на праздник Шафрана один раз в году, а остальное время служат для развлечения туристов – внутри некоторых из них сохранились механизмы для помола зерна.
Представляют из себя круглые здания с ветряком, заводящим внутренний механизм. С ними связаны истории, описанные Сервантесом о печальном рыцаре, который видел в мельницах своих врагов.